Kolay Ev Usulü Mantı Tarifi
Evde yapılan mantının yerini hiçbir şey tutmaz. Oklavacım mutfağından sizler için derlediğimiz bu kolay tarifle, mutfağınızda nefis bir mantı ziyafeti hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım ev yapımı mantı tarifi:
🧄 Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
- 2,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
- 200 gram kıyma
- 1 adet küçük soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
- Tuz ve pul biber (isteğe göre)
Üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- Pul biber
👩🍳 Hazırlık Aşamaları
1. Hamuru yoğurun ve dinlendirin:
Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı kırın, tuzu ekleyin. Azar azar su ilave ederek ele yapışmayan, sertçe bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
2. İç harcı hazırlayın:
Kıymanın içine çok ince doğradığınız (veya rendelediğiniz) soğanı, pul biberi ve tuzu ekleyin. Güzelce karıştırın ve kenara alın.
3. Hamuru açın ve şeritler kesin:
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bezeler haline getirip unlayarak oklava yardımıyla açın. Açtığınız hamuru uzun şeritler hâlinde 2 cm eninde kesin.
4. İç harcı yerleştirip sarın:
Şeritlerin üzerine kıymalı harçtan küçük parçalar halinde yerleştirin. Ardından her şeridi rulo şeklinde sarın. Ruloları 1 parmak kalınlığında kesin.
5. Haşlayın:
Hazırladığınız mantıları kaynar tuzlu suya atın. 10–12 dakika kadar haşlayın. Ara sıra karıştırarak yapışmalarını önleyin. Pişince içine 1 bardak soğuk su ekleyip ocaktan alın.
🍽️ Servis Önerisi
Mantıları süzdükten sonra tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Ayrı bir tavada salçayı az suyla açıp kızdırın ve yağla birlikte mantının üzerine dökün. Dilerseniz pul biber ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Evinizde el açması mantı lezzetini hissetmek işte bu kadar kolay.
Zamanım yok diyenler için Oklavacım'ın hazır mantıları da yakında satışta! 😉
